TAHUKAH ANDA
1. Tahukah anda kenapa ubi ketika direbus menjadi lembek : Karena dinding ubi tersusun dari karbohidrat. Karbohidrat merupakan senyawa yang mudah larut dalam air. Ketika dipanaskan tentu saja proses pelarutan karbohidrat menjadi dipercepat. Itulah sebabnya kenapa ubi menjadi tambah lembek ketika direbus. (Diyah Rauhillah Hasni)
2. Tahukah anda Air Liur sebagai anti biotic : Berdasarkan sebuah penelitian yang pernah dilakukan di Jepang pada 2001, 40 sampai 50 protein telah terdeteksi terdapat pada air ludah. Tiap protein punya fungsi yang berbeda-beda. Satu protein untuk menangkal debu, untuk sinar, dan untuk menangkal bahan kimia. Selanjutnya, dari 50 protein ini di dalamnya ada 3 protein yang khusus untuk mikroorganisme. Pertama bernama laktoperoksidase. Dia mempunyai kemampuan untuk membunuh atau mencegah pertumbuhan bakteri. Kemudian yang kedua adalah lisosin. Berasal dari kata lis yang berarti ‘melumerkan’. Dia selalu menyerang bakteri dinding selnya. Jadi kalau ada bakteri yang ketemu dengan lisosin, maka dinding sel bakteri akan melumer. Ketika bakteri dan jamu ingin bertumbuh, maka memerlukan besi. Adapun kandungan laktoferin yang berasal dari kata fero yang berarti ‘besi’. Unsur ini dapat mengikat besi tadi dan mencegah bakteri patogen mendapatkan cukup air untuk bertumbuh. ”Itulah kunci daya tangkal manusia. (Diyah Rauhillah Hasni)
3. Tahukah anda : mengkudu merupakan salah satu tanaman obat multi khasiat yang sudah dimanfaatkan dan mempunyai berbagai khasiat penyembuhan terhadap berbagai penyakit generatif seperti tumor, kanker, darah tinggi. Kandungan kimia terpenting didalam buah mengkudu adalah alkaloid(xeronin) yang berfungsi untuk meningkatkan aktivitas enzim dan struktur protein,polisacharida (asam glukoronat, glikosida) sebagai imunostimulan,anti kanker, dan anti bakteri, scopoletin berfungsi memperlebar pembuluh darah, analgesic,ascobrin (vit.C) sebagai anti oksidan. Didalam akar terkandung antrakuinon (damnakantal) yang berfungsi sebagai antiseptic,antibakteri,dan anti kanker,senyawa morindin dan morindon sebagai anti bakteri dan zat pewarna. Didalam daun terkandung antrakuinon,glikosida (falvonol glikosida)sebagai anti kanker dan karotin merupakan sumber Vit A. (Rina Maryana)
